和面机的作用是将面粉与水搅揉成面团或搅和其他物料的搅拌机器。既可单机使用，又可与其它设备配套。是面食加工的主要设备。根据用户要求，它主要用于与水混合的面团和小麦面粉，它是餐厅、饭店和面食加工单位制作意大利面的理想设备。替代了手工劳动和降低劳动强度，满足人们的饮食健康。

和面机的特点：和面机，性能稳定。高效双速确保了生面团的完全混合；和面机采用加固搅拌钩，不变形。面桶和搅拌钩合理的差速使面团达到均匀的搅拌效果，并能大限度拉伸面团，和面筋度高，面包组织细腻；和面机面钩和面桶间隙更加紧密，少量面粉也可以搅拌；和面机每次使用时由慢速、快速直到完成,达到全自动操作；和面机造型优美,占地面积小，机器操作噪音小，故障率低，使用寿命长。

和面机和揉面机不是同一种机器。和面机属于面食机械的一种，其主要就是将面粉和水进行均匀的混合。有真空式和面机和非真空式和面机。分为卧式、立式、单轴、双轴、半轴等。　　揉面机，一种机械化代替人工揉面的食品机械，大大降低了揉面工作的劳动强度。

和面机厂家怎么保养：

在使用中经常检查各部件紧固件，如有松动及时紧固；本机齿轮啮合区采用润滑脂润滑，每半月加油一次，轴承座内有粉末冶金轴瓦，每班必须向轴承座上的油杯注油两次，否则轴与轴瓦胶合后果自负；和面时面粉的加入量不应超过面桶容量，以免烧坏电机；如发现面团有油污，应及时检修，更换油封；机器使用完后应及时进行清理，以免影响再次使用；本机为防滴型器具，禁止用喷水管清洗。