水饺，就是皮内包有菜肉馅，水煮后就能食用。常见的水饺馅品种有三鲜、白菜、酸菜、牛肉、羊肉等， 饺子，是用面粉做皮包上各种馅料做成的食品，由于水饺皮比较薄，容易冻结，而馅心属加工后的原料，加工中产生大带气体，使馅的冻结速度较慢，所以速冻时的预冷尤其重要，以防馅冻不透。现在，食品市场上速冻饺子十分受欢迎，但是我们在购买时也要考虑它可能存在的质量问题，以免给我们的健康带来威胁。今天，跟着饺子生产厂家的小编一起来了解一下速冻饺子的选购注意事项吧！

饺子厂家一般要求在零下十八度以下的冷藏库里保存，如果保存条件达不到要求，则会产生变质。在买之前需先查看包装袋上的标签是不是完整，产品标签应包含产品名称、生产日期、保质期、生产厂家、储存条件等内容。

在选购时要选择那个包装密封完整，并且包装袋中的饺子没有破损或是变形的速冻饺子。另外，如果包装袋中有较多碎冰，袋中的就有可能是经解冻后再冷冻的，这样的速冻饺子质量已经受到损坏，在购买时应注意。

“散装食品”是速冻饺子的销售方式之一，价格也比独立包装的要便宜一些，但是因为散装的速冻饺子容易受到污染。所以，消费者要慎买散装的速冻饺子。

速冻水饺常见的质量问题。

成型时脱水或冷藏时缩水：菜类的含水量比较高，与盐混合后就会吸收盐分而脱水。可以先将菜类与油类搅拌均匀，这样油类就会均匀的分布在菜类的表面，菜类中的水分就不会被分离出来了。

缺角：水饺在后角断开形成缺角，可能是在成型时送皮速度过慢导致的。但皮速也不能过快，否则水饺产生痕纹。应调节好皮速。

容易解冻：容易解冻是因为生产时的速冻工序未控制好，比如：在冻结温度还未达到一20℃以下时就将水饺送入隧道内；温度在整个冻结过程中达不到一30℃；有些小厂家甚至是直接将水饺放入冰柜冻结。

发黑：成型后的水饺未及时进行冻结，馅料内的盐分水汁渗入了水饺皮内，使水饺皮变软变扁，这样的水饺速冻后容易发黑，形状也不好看。